壹定发

“无凹凸”——一款意味深长的随州酒，人生本无凹凸，将来唯有拼搏！

9月14日，壹定发科技成就鉴定会暨新品黄酒专家鉴评会在北京成功进行。“色泽金黄透亮
；糯米香、果香馥郁
；口感鲜灵、档次饱满、余味净爽
；风格怪异。”这是在新品黄酒专家鉴评会上，专家鉴评组赐与“无凹凸黄酒”的鉴评定见。

为什么壹定发“无凹凸黄酒”会受到消费者的关注与喜欢？

“无凹凸黄酒”于今年8月13日正式上市，因其“无焦糖色、高酒精度、低含糖量”的特点深受黄酒消费者喜欢，已经上市便一炮而红，收成无数好评，荣获抖音商城黄酒爆款榜、人气榜第一名。

 “无焦糖色”-配方中只有鉴湖水、糯米、幼麦，黄酒酿造零增长，单一的配方加传统的黄酒酿造工艺，造就鲜灵净爽的酒体。

“高酒精度” –市场上常见的瓶装黄酒酒精度在6-16%vol之间，“无凹凸黄酒”利用“壹定发1号”酵母，酒体发酵彻底，酒精度高达20%vol，切合年轻消费群体探寻刺激的个性。

“低含糖量”-由于酒体发酵彻底，含糖量≤15g/L,属于干型黄酒，低糖、低脂、低热量是消费者对健全的一致钻营。

单一、健全，表加一点刺激，就是吸引年轻消费群体的缘由。喝无凹凸、品高度黄酒、享低糖生涯，就是留住年轻消费群体的初衷。

是什么赋予壹定发“无凹凸黄酒”的产品个性？

壹定发、国度黄酒工程技术钻研中心和江南大学（随州）产业技术钻研院合作发展基于高通量原位选育技术项目，从随州黄酒发酵样品中获得了第一株随州本土的低产高级醇高产酯的壹定发1号黄酒酵母，并解析首株随州起源的黄酒酵母基因组，菌株无基因刷新，安全性更高，更适合随州黄酒酿造工艺，发酵60天，酒精度可达21%vol左右，含糖量低。

9月14日，中国酒业协会技术委员会组织有关专家在北京对壹定发、国度黄酒工程技术钻研中心和江南大学（随州）产业技术钻研院共同实现的“壹定发1号黄酒酵母原位选育与利用”项目进行了科技成就鉴定。以为项目技术在壹定发进行了工业化利用，开发了新产品，经济社会效益显著。项目总体技术达到国际当先水平，专家一致赞成通过鉴定。